Por: Gabriela Martínez
TIJUANA, BAJA CALIFIORNIA, A 6 DE ENERO DE 2022.- Integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) propondrán que las personas no vacunadas puedan entrar a los negocios en espacios abiertos y que los empleados queden exentos de las nuevas medidas, que exigen un certificado de vacunación o una prueba PCR con resultado negativo para el ingreso.
En entrevista para Esquina32, el representante de la Canirac, Alan Bautista Plascencia dijo que aceptan que el protocolo sanitario debe continuar con las medidas que se mantenían con el uso del cobre bocas y el lavado de manos constante, pero no respaldan los nuevos requisitos para la entrada a los comercios.
Desde el 4 de enero pasado la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) anunció que para entrar a restaurantes y espacios con alta afluencia deberán presentar uno de los documentos, como una estrategia para revertir la tendencia al repunte de contagios que durante el último reporte del martes pasado se dispararon con más de 600 resultados positivos, en esas 24 horas.
“No estamos del todo de acuerdo en que nosotros seamos los policías para estar revisando este tipo de documentos, como saber si un documento es válido o no, si no es alguna falsificación…No puedo negarle el acceso a una persona que por su derecho no quiere vacunarse, eso contraviene la Ley Federal del Trabajo”, dijo el empresario.
Bautista Plascencia pidió mejor comunicación con las autoridades para trabajar en coordinación. Propuso difundir una campaña de fusión para invitar a la gente a vacunarse y también para extremar el cuidado con el uso del protocolo que es el uso de mascara en espacios cerrados y el lavado de manos constante.
“El tener la vacuna no te exime de que te vuelvas a contagiar, lo que está comprobado es que lo que más nos puede proteger es el cubre bocas”, advirtió.
Más tarde, los restauranteros se reunieron con las autoridades de Coepris para solicitar que las medidas a aplicar sean claras: Se acordó que no se pedirá prueba PCR a clientes y que no se multará a los comerciantes.
Aquí en comunicado íntegro:
INFORMACION IMPORTANTE ENTORNO A LAS NUEVAS
DISPOSICIONES DE COVID-19 PARA RESTAURANTES
EN BAJA CALIFORNIA
Baja California, jueves 6 enero 2022
El día de hoy jueves 6 de enero 2022 a las 15:00 hrs se sostuvo una reunión con el Secretario de Salud de Baja California Dr. José Adrián Medina y el Comisionado de COEPRIS Lic. Erwin Areizaga con los Presidentes de CANIRAC de Mexicali Lic. Raúl Vázquez, Ensenada Lic. Ivan Nolasco, Playas de Rosarito Lic. Alan Bautista Plascencia y Tecate Lic. Gladies Montiel, así como la Vicepresidente de Afiliaciones de Tijuana Lic. Zaida López , la Presidente de Jóvenes Empresarios de CANIRAC Lic. Rebeca Aguilar y la Directora de CANIRAC Tijuana Lic. Dulce Arista.
Se llegaron a los siguientes acuerdos respecto a las nuevas disposiciones en materia de protocolos de salud COVID-19 para restaurantes y establecimientos de alimentos y bebidas y bares.
- No es obligatorio la solicitud de certificado de vacunación y/o prueba PCR Covid 19 con mínimo cinco días de antelación para el ingreso a restaurantes.
- Se recomienda llevar una bitácora de comensales, con nombre, contacto telefónico y/o email, temperatura y se le invitara a mostrar su certificado de vacunación (en papel, electrónico o foto, ya sea de México o Estados Unidos) y/o examen clínico si así lo decide a adultos mayores a 18 años.
- No es obligatorio para empleados ni proveedores el solicitarle certificado de vacunación y/o prueba PCR COVID 19 para el ingreso al establecimiento a cumplir con su trabajo.
- El aforo permitido es del 75% de la capacidad del local de acuerdo con el semáforo amarillo vigente.
- La COEPRIS se comprometió a que las nuevas disposiciones NO TENDRAN MULTAS NI SANCIONES, comprendiendo que son realizadas de buena voluntad por parte del empresariado. Sin embargo, las revisiones que se puedan dar serán para cerciorar el cumplimiento de medidor de CO2, gel antibacterial, cubre bocas y bitácora.
- En dado caso ningún otro organismo o instancia gubernamental que no sea la COEPRIS puede sancionar y/o multar disposiciones sanitarias. Aclarando que las disposiciones no son de carácter recaudatorio sino regulatorio.
- Los restaurantes continuarán reforzando los lineamientos establecidos más los que hoy como recomendación se suman:
- Uso de cubre bocas para todos (empleados, comensales, proveedores, etc.)
- Toma de temperatura
- Uso de gel anti-bacterial
- Medidores de CO2 en establecimientos cerrados, manteniendo niveles de CO2 por debajo de mil puntos.
- Capacitación de sus empleados en materia de protocolos COVID19 y manejo higiénico de los alimentos.
- Como recomendación llevar a cabo bitácoras de control de comensales, con nombre, temperatura y si presento o no comprobante de vacunación para mayores de 18 anos si el comensal desea presentarlo. Siendo no obligatorio para el ingreso al establecimiento.
- Se realizará una campaña masiva de concientización por parte de la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para promover la vacunación y la portación de su certificado. A través de videos y redes sociales, lo cual se invita a los restauranteros a participar y difundir.
- Se firmará en fecha próxima un convenio publico entre la Secretaria de Salud, COEPRIS y CANIRAC para fortalecer los protocolos y estrategias encaminadas a disminuir los contagios y la propagación del virus, así como reforzar las normas de higiene en los establecimientos a través de capacitación y supervisiones de cortesía.
Estimados compañeros de gremio restaurantero y de alimentos y bebidas. Ante los retos que nos sigue implicado la pandemia de COVID 19 y como lo hemos venido haciendo desde su inicio.
Mostremos con nuestro ejemplo, resiliencia y corresponsabilidad que la industria restaurantera es un gremio ejemplar y responsable. Hagamos nuestro mejor esfuerzo en implementar de manera satisfactoria estas disposiciones, sensibilizando a nuestros empleados, proveedores, clientes y comensales que la mejor manera de cuidarnos todos es siguiendo estas recomendaciones, así como vacunándonos.
¡Me cuido yo, nos cuidamos todos! ¡Si ya te vacunaste, demuéstralo!
DELEGACION CANIRAC BAJA CALIFORNIA
Raúl Vasquez Krauss – Presidente CANIRAC Mexicali
Ivan Nolasco Cruz – Presidente CANIRAC Ensenada
Alan Bautista Plascencia – Presidente CANIRAC Playas de Rosarito
Montiel López Gladies – Presidente CANIRAC Tecate
Juan Jose Plascencia Huerta – Presidente CANIRAC Tijuana
“CANIRAC BAJA CALIFORNIA Impulsando la gastronomía”.
