Por: Korina Sánchez S.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA A 20 DE DICIEMBRE DE 2022.- Tijuana está en el top cinco como turismo gastronómico este 2022, gracias a la vasta oferta que se ofrece a los turistas, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan José Plascencia Huerta.
El deseo de los restauranteros para 2023 es mantener el estatus gastronómico que les distingue, dijo, a nivel mundial, mismo que se debe en parte, a los chefs y las escuelas de gastronomía que forman el talento local que trabaja en los restaurantes.
La variedad en los precios de los platillos permite que sean accesibles al público local y extranjero. Tacos, la ensalada César y cocina Baja Med buscan los visitantes, principalmente estadounidenses que prefieren la comida tijuanense.
Parte de los proyectos para 2023 es la organización de eventos para impulsar el turismo gastronómico, así como el servicio y la atención al cliente que distingue a la ciudad, respecto a otros lugares de la región.
Por último, reiteró el proyecto de reclutamiento de migrantes para incorporarlos al sector, ante la falta de personal.
