Por: Korina Sánchez S.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, A 20 DE AGOSTO DE 2023.- El alza de los precios de la canasta básica afectó a los restauranteros este 2023, anudado a la llegada tardía del verano, impidió que llegaran los turistas a los establecimientos.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playas de Rosarito, Alan Bautista Plascencia, compartió que se registró un estancamiento económico para los negocios.
Los precios de insumos básicos, como verduras, especias, aceites, granos, chiles y el maíz, aumentaron significativamente con la inflación del presente año y mermó en la rentabilidad de los restaurantes.
También contribuyó la temporada de verano que inició después de lo esperado (sin que hubiera sol de primavera), disminuyó las ventas en restaurantes y las ganancias esperadas, por lo que algunos propietarios trabajan sobre inversión y no ganancia.
