Por: Korina Sánchez S.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, A 04 DE SEPTIEMBRE DE 2023.- Los restauranteros en Baja California generan 130 mil empleos directos, cifra que crece año tras año desde el ‘boom gastronómico’ que se generó a raíz de la cocina Bajamed y otras tendencias.
Así lo afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playas de Rosarito, Alan Bautista Plascencia, quien detalló que son 13 mil restaurantes registrados en la entidad.
Sin embargo, el padrón está obsoleto, puntualizó, debido a que el número de restaurantes es al menos el doble de lo que se tiene en el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), debido a la informalidad.
En Playas de Rosarito hay 752 establecimientos de alimentos y bebidas registrados por el INEGI, pero Bautista Plascencia afirmó que el número es mayor en la industria de la ciudad.
