Por: Octavio Fabela Ballinas.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, A 19 DE JUNIO DE 2024.- En el primer semestre de este año, los negocios que venden tacos, uno de los productos de mayor consumo en la ciudad, han incrementado desde cuatro pesos el costo y algunos más, debido al alza en los insumos que utilizan.
Empresarios del ramo aseguraron que, en el caso de las verduras, que tienen un incremento en su precio por temporada, en general cuestan más caras que hace seis meses y lo mismo sucede con las diferentes proteínas que utilizan en la elaboración de sus productos.
Luis Naranjo, propietario de dos taquerías en las que emplea a 30 meseros, quien dijo que el aumento al salario mínimo, a la renta de los locales y a los costos de energía eléctrica y el gas provocaron el aumento de precio y se vende cada taco desde los 30 pesos.
Por su parte, Geovanny Rodríguez propietario de cuatro taquerías de birria, refirió que el alza en el precio de la venta al público también tiene relación con el lugar en el que se encuentran ubicados los negocios.
Refirió que, en su caso, el incremento fue menor para las taquerías que opera en la Zona Este de la ciudad, respecto a los que tiene en el Centro o en la Mesa de Otay, donde los clientes tienen distintas capacidades de compra.
Sostuvo que por el incremento en los insumos para cocinar la comida que vende han sacrificado en parte el margen de utilidad y que, en su caso, no le afectó el incremento al salario mínimo porque ya pagaba una cantidad mayor a sus trabajadores, pero sí ha puesto mayor atención al asunto de las mermas para economizar y cuidar el precio al público.
