Guía MICHELIN 2026 consolida a BC como potencia gastronómica
La Guía MICHELIN 2026 entregó las placas oficiales a los restaurantes galardonados de Baja California en un evento realizado en Ensenada.
Con estas distinciones, la entidad se mantiene como el segundo estado del país con mayor número de Estrellas Michelin, compitiendo directamente en el sector turístico con destinos tradicionales como la Ciudad de México y Oaxaca.
El impacto de la Guía MICHELIN 2026 en el sector gastronómico local
Durante la entrega de reconocimientos, la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda encabezó la reunión con los cocineros y empresarios del sector restaurantero.
Los representantes de la industria señalaron que figurar en la Guía MICHELIN 2026 representa la consolidación de años de trabajo y el posicionamiento global de la cocina regional basada en el producto local.
El sector privado destacó que la cocina se convirtió en uno de los motores principales de la economía en la zona fronteriza, impulsando el desarrollo de pequeños productores agrícolas y pesqueros de la región.
El crecimiento del sector restaurantero bajo la Guía MICHELIN 2026
Por su parte, Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de la CANIRAC, detalló el panorama de la industria en el país, el cual emplea a más de 3.8 millones de personas.
La representación empresarial de la cámara restaurantera informó que la participación de las mujeres es clave en este crecimiento, ya que actualmente seis de cada diez nuevas aperturas de restaurantes en México son lideradas por ellas.
El impulso de estas cocinas permite que la Guía MICHELIN 2026 mantenga al estado en la mira del turismo internacional por tercer año consecutivo.
