Industrias creativas impulsan la gastronomía en Festival del Pescado y el Marisco
Con el objetivo de consolidar al sector culinario como un motor económico y cultural en la región, las industrias creativas locales tuvieron una participación clave dentro del 48 Festival del Pescado y el Marisco.
El evento fue organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Ensenada.
A través de la estrategia estatal Baja Creativa, operada por la Secretaría de Economía e Innovación (SEI), se buscó desmarcar a la cocina regional de su concepto meramente comercial para integrarla con disciplinas artísticas y visuales, promoviendo el valor cultural de los productos marítimos de Baja California.
Innovación y fotografía en las industrias creativas de Ensenada
El encuentro sirvió como plataforma para que creadores de contenido, cocineros y productores locales analizaran las nuevas tendencias del mercado fronterizo.
El subsecretario del sector, Abelardo Vázquez Ramos, explicó que la meta de proyectar las industrias creativas es conectar el talento culinario con herramientas como el diseño y la producción audiovisual, facilitando que los negocios regionales compitan a nivel internacional.
Como parte del programa didáctico, se impartió un taller de fotografía gastronómica a cargo de Humberto Romero, enfocado en dotar a los emprendedores de herramientas visuales para mejorar la competitividad y promoción de sus platillos en plataformas digitales.
Maridaje local fortalece a las industrias creativas del mar
El consumo de productos nativos y la identidad fronteriza se reforzaron mediante actividades prácticas de vinculación comercial.
En ese sentido, el chef Rubén Avitia dirigió un taller enfocado en el maridaje de mariscos y cerveza artesanal, una de las bebidas con mayor crecimiento en la zona Tijuana-San Diego.
Este tipo de estrategias buscan que chefs, diseñadores, fotógrafos y productores generen alianzas comerciales sólidas, aprovechando el flujo de visitantes que buscan experiencias completas en el estado.
El festival culinario reunió a miles de asistentes, posicionando el potencial costero en el mapa turístico nacional.
