Llaman a comprar moluscos solo en establecimientos autorizados
Por: Redacción E32
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA A 18 DE JULIO DE 2025.- La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) llama a la población a realizar la compra de moluscos bivalvos como almejas, ostras, mejillones, sólo en establecimientos autorizados.
En un comunicado explicó que, la compra de los productos se debe hacer en lugares que cuenten con la refrigeración adecuada para el producto y este se encuentre debidamente etiquetado, la cual debe contar con la fecha de cosecha y de caducidad.
Se exhorta a la población a tener un consumo seguro del callo de hacha o pata de mula los cuales suelen consumirse crudos o cocción mínima, por ello esta autoridad supervisa toda la cadena de producción, desde las áreas de recolección hasta la comercialización.
Es importante lavarlos antes de cocinarlos, utilizar recipientes adecuados y en buen estado que eviten su contaminación, la concha debe estar en buen estado y dura; ante cualquier duda sobre su aspecto, olor o textura evite su consumo y denuncie ante la COEPRIS BC cualquier anomalía sobre el establecimiento donde se adquirió.
Otro de los cuidados principales que vigila esta autoridad es el traslado y conservación previo a la preparación, por ello también el Comisionado Estatal explicó, que la NOM-201-SSA1-2015, indica los lineamientos sobre el hielo y el agua para la limpieza y refrigeración de los productos.
De acuerdo a la NOM 242 SSA1-2009, se especifican los requisitos sanitarios para: las áreas de captura de moluscos bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección, así como las especificaciones sanitarias que deben cumplir dichos productos, indicó el Comisionado Estatal, Dagoberto Valdez Juárez.
Para más información puede contactar a personal de COEPRIS BAJA CALIFORNIA, a través de redes sociales, para hacer llegar dudas, denuncias o comentarios ya sea en Facebook, Twitter o Instagram o bien se puede comunicar a los teléfonos (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana y (646) 175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm.
