Reanuda gobierno desayunos escolares en Tijuana
Por: Redacción E32
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, A 08 DE OCTUBRE DE 2025.- El Gobierno de Baja California dio a conocer una serie de medidas orientadas a mejorar la seguridad alimentaria en los centros escolares, como respuesta a los incidentes ocurridos en escuelas de Tijuana.
Luego de los análisis de laboratorio, se decidió imponer una sanción a la empresa encargada del suministro de alimentos, además de fortalecer los controles sanitarios, supervisar los procesos de preparación y evaluar a todos los proveedores del programa escolar, con el fin de asegurar una alimentación segura y de alta calidad para los menores.
La gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda informó que a partir del jueves 9 de octubre se reanudará la entrega de desayunos escolares en todos los planteles de Tijuana. Indicó que desde el inicio de la situación se activaron los protocolos médicos y sanitarios, garantizando atención a los 78 menores afectados, quienes ya están fuera de peligro y bajo seguimiento médico constante por parte de las autoridades de salud.
Según los estudios realizados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), el agua utilizada en la preparación de los alimentos estaba adecuadamente clorada y los productos analizados no mostraron presencia de bacterias ni toxinas. Las pruebas moleculares aplicadas a las muestras clínicas de los menores confirmaron la presencia de Norovirus G1, un virus común que provoca síntomas leves de gastroenteritis.
La inspección sanitaria al comedor industrial reveló que el lugar cumple con la normativa vigente, mantiene registros actualizados de higiene y asegura la trazabilidad de los alimentos. A pesar de ello, se emitió una recomendación preventiva para intensificar las medidas de higiene, mejorar la limpieza profunda y evitar que personal con síntomas gastrointestinales participe en la preparación de alimentos.
Como consecuencia de lo sucedido, se aplicará una multa de 6.7 millones de pesos a la empresa involucrada, junto con una recomendación formal para reforzar los protocolos de manejo y manipulación de alimentos, especialmente en lo que respecta al personal.
Los fondos recaudados por esta sanción se destinarán exclusivamente a mejorar la infraestructura y el equipamiento de las escuelas que presenten necesidades, o bien, de aquellas donde se registraron los casos, según lo señalado por la gobernadora.
La mandataria subrayó que, más allá de cumplir con la normativa, el compromiso del gobierno es brindar la mayor seguridad posible a los niños y niñas de Baja California. Por ello, se ha ordenado una revisión exhaustiva de los comedores y cocinas escolares para detectar áreas de mejora.
Simultáneamente, se reforzarán los procesos de selección, evaluación y supervisión de los proveedores del programa Pancita Llena, Corazón Contento, con el propósito de mantener los más altos niveles de calidad, higiene y responsabilidad social.
La Secretaría de Salud también recomendó que los menores atendidos permanezcan en observación en casa durante siete días, debido a que el virus puede seguir siendo contagioso en ese lapso, y que se supervise la desinfección completa de los espacios donde se preparan los alimentos.
Finalmente, la gobernadora destacó que lo ocurrido representa una excepción dentro de un programa que ha proporcionado millones de desayunos saludables en todo el estado. Aseguró que su administración actúa con responsabilidad y transparencia para proteger la seguridad alimentaria y mantener la confianza de las familias de Baja California.
