Sector restaurantero en Ensenada revisa esquemas laborales
El sector restaurantero en Ensenada sostuvo un encuentro de trabajo con autoridades estatales para revisar esquemas de capacitación, cumplimiento normativo y mecanismos de mediación patronal enfocados en la industria gastronómica de la región.
Durante el encuentro, Juan Manuel Martínez Verdeja, titular de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), informó que se plantearon oportunidades de colaboración en materia laboral con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
El funcionario expuso que la dependencia mantiene acercamientos con cámaras empresariales en los municipios: “con el propósito de brindar orientación oportuna, impulsar la prevención y promover el cumplimiento de las obligaciones laborales”.
Frente a la directiva de la cámara empresarial, encabezada por Luis Carlos Novelo Salas, la directora de Previsión Social, Carmen Lidia Salazar Guerra, presentó la oferta técnica disponible para los trabajadores de la cocina y el servicio en sala.
La funcionaria expuso los programas del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), esquema que otorga constancias de validez nacional para acreditar habilidades técnicas operativas.
A la par, se detalló el esquema “Empresa Segura”, enfocado en la reglamentación sanitaria y física de los establecimientos para contener accidentes y reducir costos por riesgos de trabajo en las plantillas laborales.
Por parte del Centro de Conciliación Laboral de Baja California, su titular, Brenda Valenzuela, presentó los servicios de mediación y propuso esquemas directos con los encargados de personal.
La propuesta operativa contempla pláticas dirigidas a departamentos de recursos humanos para atender fricciones contractuales antes de que escalen a juicios formales. El objetivo central se enfoca en resolver despidos, pagos o desacuerdos salariales mediante mesas de diálogo previo y acuerdos mutuos entre patrones y empleados.
