Verano débil agrava retos para restaurantes
El sector restaurantero de Tijuana atraviesa un verano con resultados por debajo de lo esperado, en un contexto de menor consumo y desaceleración que afecta la actividad de los establecimientos.
Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de Canirac Tijuana, informó que la temporada registra una contracción y que la afluencia de comensales no alcanzó los niveles previstos por el sector.
Explicó que el menor dinamismo de la industria local ha impactado directamente al consumo, ya que el cierre y la proyección de cierre de maquiladoras reducen el gasto de las familias.
Indicó que algunos negocios restauranteros ya reportan el cierre de sucursales como consecuencia del entorno económico, aunque al mismo tiempo continúan abriendo nuevos establecimientos en distintos puntos de la ciudad.
La dirigente señaló que el bajo desempeño del verano también coincide con una tendencia observada a nivel nacional, donde eventos que se esperaba impulsaran el consumo no generaron el repunte previsto.
Consideró que la respuesta del sector será mantener la innovación mediante nuevos conceptos y propuestas gastronómicas que permitan atraer clientes y enfrentar el periodo de menor actividad económica.
