Turistas especializados dejan mayor derrama económica en BC
Por: Korina Sánchez S.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA A 12 DE DICIEMBRE DE 2022.- Cada vez más llegan turistas específicamente a vivir una experiencia gastronómica y se vuelven consumidores leales, afirmó la investigadora de El Colegio de la Frontera Norte (El Colef), Nora Bringas.
Explicó que hay turistas experimentadores que viajan a Baja California sólo para degustar cierto platillo y que son los que más derrama económica dejan en el estado en su visita.
Como ejemplo está el Valle de Guadalupe, donde existen restaurantes especializados y a los que llegan los turistas que quieren degustar un producto en concreto. Acuden a Ensenada por la comida y el vino, un menú ligado a elementos culturales.
También está el de turistas interesados en la gastronomía y saben el plato típico de lugares que visitar, tal como la langosta en Playas de Rosarito o ensalada César en Tijuana, como parte de la gastronomía del Estado.
Otro perfil del grupo es el de los turistas que busca la gastronomía sólo para cubrir la necesidad fisiológica, sin elegir por algún favoritismo en el tipo de comida. Estos son los que menos derrama económica dejan.
