Por: RedacciónE32.
MEXICALI, BAJA CALIFORNIA, A 16 DE MARZO DE 2023.- La gobernadora Marina del Pilar Ávila se reunió con las y los jueces que conformarán la Guía México Gastronómico 2023 de Larousse, misma que recopila información sobre los mejores restaurantes del país y donde se contempla que haya 14 establecimientos de Baja California.
La mandataria estatal aprovechó para reconocer la diversidad con que se elabora la guía, además de que explicó que los municipios bajacalifornianos tienen cada uno su personalidad propia.
También mencionó que en la gastronomía del estado se refleja la diversidad cultural, pues es sede de múltiples influencias culturales y gastronómicas de otros Estados y naciones.
Como ejemplo, Marina del Pilar Ávila mencionó algunas de las tradiciones ancestrales como la pesca y la recolección de conchas, técnicas que eran practicadas por los pueblos originarios. Además recordó la relevante influencia de la cultura china, italiana y española
