Taquerías de BC entre las mejores de la Guía Michelin
Taquerías de Baja California se consolidaron formalmente como el segundo destino con el mayor número de recomendaciones dentro de la prestigiosa Guía Michelin a nivel nacional.
Con una oferta que abarca desde la tradicional carne asada y barbacoa hasta los icónicos tacos de pescado y camarón capeado, la entidad se posiciona solo detrás de la Ciudad de México en esta selecta categoría culinaria que atrae a miles de comensales de ambos lados de la frontera.
El éxito de las taquerías de Baja California en la Guía Michelin
Este reconocimiento de carácter internacional resalta el esfuerzo diario de cocineras y cocineros locales por preservar recetas e ingredientes tradicionales.
En Tijuana, la conocida taquería El Franc obtuvo su recomendación gracias a la excelente calidad de su carne y a un ambiente dinámico que cautivó por completo a los inspectores del listado gastronómico.
Asimismo, el municipio de Ensenada se posicionó como la región con más distinciones de este tipo en el estado.
Ruta para visitar las taquerías de Baja California recomendadas
En Ensenada, las recomendaciones incluyen a Tacos El Paisa, famoso por sus ingredientes preparados al momento; Taquería La Principal, situada en el Valle de Guadalupe y distinguida por el equilibrio de sus salsas; además de Tacos Mi Ranchito El Fénix y Tacos Marco Antonio, ambos referentes indispensables del marisco capeado estilo Ensenada.
A esta lista se suma la birria de La Cocina de Doña Esthela, también reconocida en la guía.
Esta proyección gastronómica coincide con las estrategias de promoción económica y turística que encabeza la gobernadora de la entidad, Marina del Pilar Avila Olmeda, con el objetivo de generar un beneficio directo para toda la cadena de valor y el comercio local de la región fronteriza.
